CANTINA MIR VALLE D'ITRIA
Territorio valori & missione
MIR Valle D’Itria si distingue per la qualità della cura per il vitigno
“L’obbiettivo è di ottenere personalità ottimizzando al massimo l’invecchiamento in bottiglia”
Il Territorio Della Valle D'itria
I bianchi trulli di Alberobello hanno sostenuto il mito di questa terra con un’immagine iconica, attirando visitatori curiosi e pieni di ammirazione da tutto il mondo, ma sono i ritmi e lo stile di vita connessi alla tradizione agricola che rappresentano la vera essenza di questo luogo, rimasto a margine dello sviluppo industriale e dello sfruttamento indiscriminato.
I rinomati uvaggi autoctoni hanno trovato nel terreno della Valle D’Itria una combinazione di caratteristiche uniche: la terra rossa, argillosa del Salento è qui intervallata dalla tipica pietra carsica, che raccoglie dall’atmosfera l’umidità notturna, dovuta all’escursione termica, rilasciandola a beneficio delle proprietà aromatiche e organolettiche dell’uva.
Tratti di bosco e macchia mediterranea ricamata da ulivi, una ricchissima varietà di erbe aromatiche e frutti selvatici nascondono in profondità antichi flussi di acque sotterranee, che i viticultori di MIR Valle D’Itria hanno riconosciuto essere protagonisti nell’assunzione di risorse idriche da parte dei vitigni e insieme alla pietra stessa, fondamentali nel viaggio di creazione verso vini unici e inimitabili.
CANTINA MIR - Valle D'Itria
VALORI e MISSIONE
Non percorriamo solamente la via dell’eccellenza, ma l’abbiamo solcata su una precisa etica di lavoro, attraverso una coltura e una vinificazione in cui il tempo è la cosa più importante: vendemmia tardiva, lunghi tempi di macerazione, che permettono al vino di approfittare del suo ricchissimo bacino di risorse di zuccheri, polifenoli e sali minerali. L’obbiettivo è di ottenere personalità ottimizzando al massimo l’invecchiamento in bottiglia.
Questo per noi è perseguire l’eccellenza.
- - MIR Valle D’Itria si distingue per la qualità della cura per il vitigno. Preserviamo gli antichi vitigni nel rispetto per l’eco-sistema e la specificità del terreno della Valle D’Itria: criterio fondamentale nella selezione delle uve e nelle scelte di vinificazione, con l’utilizzo di tecnologie innovative, non invasive.
- - I vini MIR Valle D’Itria sono accomunati da una vinificazione sapiente ed ispirata. In assoluta corrispondenza con il carattere del terroir che li vede creati grazie alla tradizione viti-vinicola del territorio, i vini MIR Valle D’Itria vogliono rispecchiarne le specificità e la cultura ad ogni sorso, esserne testimoni con qualità d’alto artigianato.
- L’etica dell’ azienda MIR si rispecchia in ogni fase del nostro lavoro. Fondata sulla valorizzazione del patrimonio naturale e culturale della Valle D’Itria, promuoviamo il territorio anche con iniziative di sensibilizzazione all’attività viti-vinicola nonché all’assaggio come strumento di conoscenza.
- L’esperienza MIR è un invito viaggio nella Valle D’Itria. Fare vino è per noi il prodotto di interazioni, collaborazioni con il territorio e chi lo vive, incluse altre realtà della viti-coltura locale e della gastronomia di alta qualità. Assaggiare MIR Valle d’Itria è abbracciare la sostenibilità in tutti i sensi.
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